“美國人最看好的是荷斯坦牛，中國奶牛產(chǎn)量低，因為中國的荷斯坦牛有黃牛的血液，所以單產(chǎn)不會太高。”這是黑龍江八一農(nóng)大教授曲永利在“黑龍江省奶牛飼養(yǎng)新技術(shù)論壇”上分享他在美國交流訪問期間，美國人眼里的中國奶業(yè)。

　　中國飼料資源和人工成本制約單產(chǎn)

　　過去10年，中國奶業(yè)迅速發(fā)展的動力主要來自“數(shù)量擴(kuò)張”，“公司+農(nóng)戶”是最典型的生產(chǎn)組織模式，制約中國奶業(yè)發(fā)展的因素主要有飼料資源不足，勞動力成本不斷上漲，例如北京地區(qū)規(guī)模牛場普通員工工資，五年前是1500元/月，2010年為2000元，2011年為2500元，2012年為3000元/月。

　　據(jù)荷斯坦記者現(xiàn)場整理專家講課內(nèi)容，2013年11月份我國規(guī)模化牧場生鮮乳平均價格為4.56元/kg，同比增長22.9%，比2013年1月份3.75元/kg增長21.6%；2013年12月份我國規(guī)�；�牧場生鮮乳價格普遍為5.5元/kg左右，個別牧場達(dá)到了6元/kg；目前國內(nèi)淘汰奶牛價格大約在23元/kg左右，1月齡公犢大約2000元左右，淘汰奶牛價格的升高也是我國2013年奶牛存欄下降的重要原因之一；生鮮乳價格漲幅已經(jīng)超過養(yǎng)殖成本的漲幅，養(yǎng)殖效益大幅度提升且能持續(xù)幾年。

　　美國牛場平均單產(chǎn)10噸以上 平均6畝地1頭牛

　　美國的奶牛存欄從1961年到2010年下降了47%；奶牛單產(chǎn)提高了2.9倍，牛奶總產(chǎn)量提高了1.5倍。
　　截止2012年底，美國產(chǎn)奶量排名前五大洲依次是加州，威斯康辛州，紐約州，明尼蘇達(dá)州，愛達(dá)荷州。這是此次論壇中，曲永利教授提供的數(shù)據(jù)。

　　據(jù)荷斯坦網(wǎng)根據(jù)2014年2月20日美國農(nóng)業(yè)部提供最新數(shù)據(jù)顯示，美國23個主產(chǎn)州2013年奶產(chǎn)量為8490萬噸，同比下降0.37%，占全國總產(chǎn)量的93.0% 2013年全年美國奶產(chǎn)量為9125.7萬噸，。2013年12月底，美國奶牛存欄數(shù)為922.1萬頭，美國23個主產(chǎn)州截止2014年1月，奶牛存欄為850.5萬頭，1月奶產(chǎn)量為729萬噸。美國2014年1月，共屠宰27萬頭奶牛，去年1月，共屠宰29.7萬頭，今年1月同比下降10%。

　　據(jù)本次論壇美國達(dá)農(nóng)威詹世琛教授講，美國優(yōu)良牛群的管理目標(biāo)是，在產(chǎn)奶高峰期全群產(chǎn)奶大于115磅/天（52.3公斤/天），頭胎牛大于100磅/天（45.5公斤/天），經(jīng)產(chǎn)牛大于125磅/天（56.8公斤/天）。

　　目前，美國牛場平均單產(chǎn)均在10噸以上（有機(jī)牧場除外，平均單產(chǎn)7噸），最高一個牛場平均單產(chǎn)在14噸，SCC均在30萬以下，微生物均1萬以下，淘汰率在40%左右。胎間距13個月，青年牛14月齡配種（最早12月齡），24月齡產(chǎn)犢，利用胎次平均為4胎。飼料結(jié)構(gòu)主要為精補(bǔ)料（含動物性蛋白，主要為豬、雞內(nèi)臟），苜蓿青貯、全株玉米青貯（DM在35%左右），蹄病發(fā)病率高，乳房炎發(fā)病率在21%左右。

　　其中，令大家奇怪的是，在美國的精補(bǔ)料中，允許動物性蛋白，如豬，雞內(nèi)臟的添加，這在中國是不被允許的。

　　美國環(huán)保部門規(guī)定，每6畝地只能養(yǎng)1頭奶牛，在美國西部，奶牛主要以放牧為主。美國的機(jī)械化程度高，這在很大限度上節(jié)省了人工成本，2014年1月，美國奶價為37.58歐元/100KG,折合人民幣為3.12元/公斤。今年1月，美國苜蓿的價格也有所上漲。紫花苜蓿的價格由207美元/噸上漲至245美元/噸。同比上漲18.35%。