“今年比去年減少產(chǎn)奶牛近200萬(wàn)頭，奶產(chǎn)量下降近15%~20%，成本上升、奶源短缺造成原奶價(jià)格持續(xù)上升，原奶價(jià)格將維持高位。”近日，一位專家如此表示。隨著國(guó)內(nèi)奶制品市場(chǎng)進(jìn)一步開放，與全球市場(chǎng)接軌的情況下，國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖技術(shù)難以抵御外來(lái)奶制品沖擊，大量散戶加速退出帶來(lái)的奶源供給失衡恐需要很長(zhǎng)一段時(shí)間才能解決。

    產(chǎn)奶牛大幅減少

    2008年“三聚氰胺”事件后，經(jīng)過(guò)5年整頓，中國(guó)奶業(yè)基本恢復(fù)到事件以前的水平。根據(jù)官方數(shù)據(jù)，去年，奶牛存欄數(shù)從1200萬(wàn)增加到1400萬(wàn)頭，鮮奶產(chǎn)量達(dá)到3700多萬(wàn)噸。

    一位長(zhǎng)期研究奶業(yè)的專家透露，去年年末，產(chǎn)奶牛為800萬(wàn)~900萬(wàn)頭，經(jīng)過(guò)一年多的時(shí)間，由于散戶的快速退出，以及規(guī)�；�養(yǎng)殖速度趕不上奶農(nóng)退出速度，再加上疫病的困擾，奶牛頭數(shù)減少了20%~25%，也就是產(chǎn)奶牛減少了200萬(wàn)頭。

    中商流通生產(chǎn)力促進(jìn)中心高級(jí)分析師也表達(dá)了類似觀點(diǎn)，他告訴筆者，目前產(chǎn)奶奶牛大約700萬(wàn)頭，比去年同期減少100萬(wàn)到200萬(wàn)頭。

    業(yè)內(nèi)相關(guān)專家甚至預(yù)估，今年由于產(chǎn)奶奶牛頭數(shù)減少，原奶供應(yīng)量和奶企加工能力差距擴(kuò)大至50%，所以出現(xiàn)全國(guó)性奶荒和搶奶現(xiàn)象。

    奶農(nóng)養(yǎng)殖積極性難調(diào)動(dòng)

    去年散戶大量退出是受到了牛奶價(jià)格較低的影響。內(nèi)蒙古錫林郭勒一家奶站負(fù)責(zé)人表示，由于收奶價(jià)格長(zhǎng)期處于盈虧點(diǎn)附近，奶農(nóng)養(yǎng)牛的積極性不高；另一方面，牛肉的價(jià)格開始走高，奶農(nóng)殺牛賣的錢不比養(yǎng)一年奶牛賺的少。

    一位奶業(yè)專家透露，殺牛形勢(shì)很嚴(yán)峻，去年以來(lái)，殺牛占比達(dá)20%，多數(shù)散戶飼養(yǎng)的奶牛都是低產(chǎn)牛、雜種牛，但是數(shù)量大，老弱病殘的�；�本上都?xì)⒘�，好奶牛也沒(méi)有逃脫厄運(yùn)。東方艾格農(nóng)業(yè)咨詢公司奶業(yè)分析師指出，其實(shí)也不是奶農(nóng)不愿意養(yǎng)牛，從現(xiàn)在政府扶持來(lái)講，財(cái)政補(bǔ)貼和各種措施都是偏向規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)，奶農(nóng)得不到多少好處。規(guī)�；�的養(yǎng)殖場(chǎng)在政府扶持下越來(lái)越大，動(dòng)不動(dòng)幾千甚至上萬(wàn)頭的規(guī)模，但這么大的規(guī)模也不是馬上就能達(dá)到的，配備、人工等都不是馬上就能跟上的，各種原因最終造成國(guó)內(nèi)奶源比較緊張。

    牛奶業(yè)恐陷“大豆危機(jī)”

    業(yè)內(nèi)專家估計(jì)，明年如果不出現(xiàn)極端情況，全球奶粉價(jià)格會(huì)下降，進(jìn)而帶動(dòng)國(guó)內(nèi)價(jià)格的回落。

    因此，中商流通生產(chǎn)力促進(jìn)中心高級(jí)分析師表示，隨著國(guó)內(nèi)奶制品工業(yè)與國(guó)際接軌，國(guó)內(nèi)奶制品原料等價(jià)格將很難偏離海外價(jià)格。另一方面，國(guó)內(nèi)奶制品工業(yè)發(fā)展落后，特別是奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)很難與海外抗衡，導(dǎo)致國(guó)外奶制品加上關(guān)稅、物流等費(fèi)用后到岸價(jià)格依舊不高于甚至低于國(guó)內(nèi)奶制品價(jià)格，散養(yǎng)戶將很難與海外養(yǎng)殖業(yè)抗衡。因此，原奶價(jià)格依舊很難支撐起國(guó)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

    該分析師坦言，當(dāng)前國(guó)家應(yīng)該加大對(duì)奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的扶持力度，提高補(bǔ)貼，并且補(bǔ)貼要真正惠及奶農(nóng)，畢竟目前我國(guó)還有很高比例的奶源由奶牛散養(yǎng)戶提供。同時(shí)，對(duì)進(jìn)口奶制品加以引導(dǎo)，制定進(jìn)口奶制品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，保證優(yōu)質(zhì)奶制品進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，避免一些低廉劣質(zhì)進(jìn)口奶制品披著“洋牛奶”的外衣進(jìn)入國(guó)內(nèi)，以較低價(jià)格沖擊本土奶制品工業(yè)。