“一家一戶一頭牛,老婆孩子熱炕頭;一家一戶兩頭牛,生活吃穿不用愁;一家一戶三頭牛,三年五年蓋洋樓。”這首民謠道出了當(dāng)年內(nèi)蒙古呼和浩特市奶牛養(yǎng)殖的熱情和現(xiàn)狀。但是當(dāng)規(guī);翀(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)、乳企自建牧場(chǎng)規(guī)模慢慢擴(kuò)大,那些曾經(jīng)為呼和浩特市奶業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)力量的散養(yǎng)戶卻只能退出奶牛養(yǎng)殖業(yè)。散養(yǎng)戶何去何從?這是奶業(yè)發(fā)展中必須要過(guò)的一道坎。呼和浩特市周邊地區(qū)的散養(yǎng)戶們無(wú)疑正經(jīng)歷著一場(chǎng)群體意識(shí)轉(zhuǎn)型。
散養(yǎng)戶的轉(zhuǎn)型之路
50歲的王戰(zhàn)偉是呼和浩特市金河鎮(zhèn)碾格圖人;貞浧1982年剛養(yǎng)牛時(shí)他說(shuō):“那時(shí),養(yǎng)兩頭奶牛足夠養(yǎng)活一家人。”這也是他對(duì)養(yǎng)奶牛最美好的記憶。原奶價(jià)格多年不漲,奶牛飼養(yǎng)成本卻越來(lái)越高,致使絕大多數(shù)養(yǎng)牛人承受不住成本的壓力,賣牛、殺牛,直至最后退出奶牛養(yǎng)殖業(yè)。
飼料成本的持續(xù)上漲,攤薄了養(yǎng)牛人的收益,從而造成很多養(yǎng)牛人想盡辦法去“節(jié)約”成本,選擇沒(méi)有品質(zhì)保障的低價(jià)飼料,由此造成奶牛體質(zhì)和牛奶質(zhì)量下降,越省越虧的后果開(kāi)始顯現(xiàn)。
與其他人不同,王戰(zhàn)偉始終堅(jiān)持奶牛健康才是產(chǎn)出財(cái)富的根本理念,因此他從不買便宜飼料,奶牛得病的少了,牛奶品質(zhì)也上去了。
筆者注意到,呼和浩特市周邊地區(qū)有很多養(yǎng)牛人仍堅(jiān)持自己配制飼料,而這些人絕大多數(shù)是從上世紀(jì)80年代開(kāi)始養(yǎng)牛的人。“現(xiàn)在的奶牛變得比以前嬌氣了,動(dòng)不動(dòng)就得點(diǎn)小病。”說(shuō)起這“嬌氣”的奶牛,呼和浩特市金河鎮(zhèn)舍必崖村68歲的養(yǎng)牛人潘七斤覺(jué)得,這和現(xiàn)在的飼料質(zhì)量、飼養(yǎng)方式有很大關(guān)系。10多年來(lái),隨著奶牛養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模的不斷擴(kuò)大,奶牛疾病也多了起來(lái)。由于很多養(yǎng)殖戶缺乏防病治病的相關(guān)知識(shí),奶牛疾病所帶來(lái)的損失讓他們進(jìn)一步失去了養(yǎng)牛的信心。
據(jù)了解,在呼和浩特市周邊地區(qū)散養(yǎng)戶飼養(yǎng)的奶牛群體中,乳房炎及隱性乳房炎發(fā)病率超過(guò)三成。一位業(yè)內(nèi)人士說(shuō):“一旦;疾,就要用藥治療,散養(yǎng)戶半個(gè)多月不能賣奶,原本不多的養(yǎng)牛收益也因此大打折扣。”
眼看昔日滿院的奶牛一頭一頭被賣掉,對(duì)于王戰(zhàn)偉、潘七斤以及與他們一樣歷經(jīng)奶業(yè)發(fā)展風(fēng)雨變換的其他散養(yǎng)戶來(lái)說(shuō),不久養(yǎng)牛將成為一種斷代的記憶。
不愿放棄的事業(yè)
歷經(jīng)各種信任危機(jī)的中國(guó)奶業(yè)成為再也傷不起的食品安全監(jiān)管的重點(diǎn)行業(yè),規(guī)模化小區(qū)和牧場(chǎng)開(kāi)始成為發(fā)展重點(diǎn),這讓散養(yǎng)戶日漸受到“冷落”,最終不得不選擇賣掉奶牛,重新?lián)駱I(yè)。
郭永勝收牛近4年,在他印象里,賣牛最多的時(shí)候是在2008年“三聚氰胺”事件后,有的人甚至是含著淚賣牛。如今,賣牛的人依然在增加,但與以往不同的是,這些人沒(méi)有精力再等牛奶價(jià)上漲,也沒(méi)有心思再去關(guān)心奶牛健康。有的人不禁感嘆:當(dāng)初“三聚氰胺”那段艱難的日子都度過(guò)了,如今卻在看似越來(lái)越規(guī)范的環(huán)境中選擇了放棄。
什蘭岱村曾是遠(yuǎn)近皆知的奶牛養(yǎng)殖村,以前村里有200多頭奶牛,現(xiàn)在只剩下40多頭了,每天的擠奶量達(dá)不到乳企收奶量的下限要求。什蘭岱村奶站站長(zhǎng)李雪峰最近一年多吃不飽、睡不好,因?yàn)槟陶倦S時(shí)面臨關(guān)門倒閉的命運(yùn),一旦關(guān)門,他將要尋求新的收入來(lái)源以維持家庭生活。
8年前從河北張家口來(lái)到什蘭岱村養(yǎng)牛的段龍一家,早已觀察到村里鄰居們流露出賣牛的意愿,這也讓他變得不安起來(lái)。“這兩年明顯感覺(jué)養(yǎng)牛賺不到錢。”對(duì)于當(dāng)初夢(mèng)想到呼和浩特養(yǎng)牛致富的段龍一家人來(lái)說(shuō),不賺錢就要吃老本,因?yàn)樗麄冊(cè)谶@里沒(méi)有戶口、農(nóng)田和房屋院落,享受不到村民的待遇,只有靠養(yǎng)牛才能堅(jiān)持下去。段龍的兒子段愛(ài)兵今年29歲,此前一直跟隨父母在家養(yǎng)牛,但養(yǎng)牛收益下降迫使他去城里打工,尋求新的收入來(lái)源,這也是多數(shù)放棄奶牛養(yǎng)殖的散養(yǎng)戶最普遍的選擇。
如今,什蘭岱村的奶站隨時(shí)都有可能關(guān)閉,李雪峰與段龍雖然每天的生活方式不同,但同樣每天都是在對(duì)未來(lái)的擔(dān)心與不安中度過(guò)的。李雪峰正在琢磨奶站若關(guān)門,花巨資投入的規(guī)范化擠奶設(shè)備該如何處理;而段龍則希望能盡快找到一個(gè)養(yǎng)殖環(huán)境穩(wěn)定、收奶價(jià)格略高的地方,帶著自己剩余的8頭奶牛繼續(xù)做自己的養(yǎng)牛“致富夢(mèng)”。
雖然呼和浩特市奶業(yè)在需求劇增的發(fā)展中取得過(guò)成績(jī),但背后只是量的累積,缺乏質(zhì)的升華。其中奶牛養(yǎng)殖規(guī)模小、養(yǎng)殖分散、管理水平低的問(wèn)題更是影響乳制品質(zhì)量安全、制約全市奶業(yè)向更高層次發(fā)展的主要瓶頸。
如何解決這一問(wèn)題?筆者從呼和浩特市農(nóng)業(yè)局了解到,2012年,呼和浩特市政府下達(dá)了建設(shè)11個(gè)牧場(chǎng)、購(gòu)進(jìn)7.7萬(wàn)頭奶牛的任務(wù),投資18.08億元,開(kāi)工建設(shè)牧場(chǎng)17個(gè),具備進(jìn)牛條件的牧場(chǎng)有15個(gè),奶牛存欄可達(dá)7.8萬(wàn)頭左右。
內(nèi)蒙古社會(huì)科學(xué)院研究員韓成福說(shuō):“當(dāng)前,中國(guó)奶業(yè)正處于向現(xiàn)代化、規(guī);D(zhuǎn)型的關(guān)鍵時(shí)期,推進(jìn)奶牛養(yǎng)殖規(guī);殉蔀檗D(zhuǎn)變?cè)鲩L(zhǎng)方式、保障乳制品質(zhì)量安全和保護(hù)生態(tài)環(huán)境的必然選擇,散養(yǎng)戶終將不可避免面臨被淘汰的命運(yùn)。”
有觀點(diǎn)認(rèn)為,加快推進(jìn)奶牛養(yǎng)殖規(guī);欣谔岣呱a(chǎn)效率和生產(chǎn)水平,增加農(nóng)民收入。但現(xiàn)實(shí)的情況是,大量的散養(yǎng)戶正在被這個(gè)轉(zhuǎn)型期所拋棄:散養(yǎng)沒(méi)利潤(rùn),上規(guī)模缺資金,退出養(yǎng)殖業(yè)另謀生計(jì)只能成為最無(wú)奈的選擇。散養(yǎng)戶如果都不養(yǎng)奶牛,那么規(guī);秩绾螏(dòng)散養(yǎng)戶增收?散養(yǎng)戶放棄傳統(tǒng)的奶牛養(yǎng)殖外出打工賺來(lái)的錢,算不算規(guī);D(zhuǎn)型發(fā)展所期望的收入帶動(dòng)?
韓成福認(rèn)為,奶業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)與管理措施的逐步規(guī)范化,必然會(huì)提高奶牛生產(chǎn)的外在條件要求,散養(yǎng)戶肯定會(huì)因此而覺(jué)得吃力,認(rèn)為費(fèi)力卻得不到應(yīng)有的回報(bào),這也從側(cè)面表明,我國(guó)奶業(yè)生產(chǎn)安全性與規(guī)范性得到了加強(qiáng),而散養(yǎng)戶的生產(chǎn)觀念卻沒(méi)辦法與時(shí)俱進(jìn),自然就會(huì)在產(chǎn)業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型時(shí)被“邊緣化”。雖然散養(yǎng)戶對(duì)我國(guó)奶業(yè)發(fā)展的貢獻(xiàn)毋庸置疑,但行業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)也同樣不能逆轉(zhuǎn),散養(yǎng)戶終有一天會(huì)退出奶業(yè)生產(chǎn)一線。
韓成福表示:“規(guī);皇亲罱K目的,最終目的是將先進(jìn)的飼養(yǎng)技術(shù)集成,達(dá)到提高科學(xué)飼養(yǎng)水平、增產(chǎn)、提質(zhì)、節(jié)本、增效的程度,這才是規(guī);l(fā)展的意義所在。而如何在這個(gè)過(guò)程中讓歷次在奶業(yè)危機(jī)中煎熬過(guò)來(lái)的散養(yǎng)戶能有效融入到規(guī)模化發(fā)展模式中,并讓他們最終受益是一個(gè)值得關(guān)注的問(wèn)題。”
呼和浩特市農(nóng)業(yè)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,2013年全市將新建百頭牧場(chǎng)20個(gè)。截至目前,全市累計(jì)建成規(guī)模化奶牛牧場(chǎng)345個(gè),其中百頭牧場(chǎng)218個(gè),千頭牧場(chǎng)118個(gè),萬(wàn)頭牧場(chǎng)9個(gè);奶牛規(guī);曫B(yǎng)水平達(dá)70%,力爭(zhēng)到“十二五”末,全市奶牛規(guī)模化養(yǎng)殖水平達(dá)到100%。